香菇八宝饭

泡软香菇12朵、熟糯米饭600G、里脊肉丁50G、火腿丁30G、虾米20G、熟鲜笋丁50G、熟毛豆30G、油葱酥一茶匙。
（1）高汤一杯、素蚝油一大匙、糖1/3茶匙。
（2）高汤半杯、素蚝油一大匙、麻油一大匙、糖半茶匙、白胡椒粉少许。[LaoYanHuo.com]

1.糯米二杯泡水4小时后洗净,入电锅中蒸半小时,分别将里脊肉,火腿及笋切成小丁状。 

2.炒锅烧热入油二大匙,先将油葱酥炒香后,依序加入肉丁,火腿丁,虾米,笋丁炒匀,再入调味料(2)炒至熟透,加入毛豆,最后加入蒸熟的糯米饭拌匀备用。 

3.另起炒锅入油一大匙,以中火将香菇煎香后,加入调味料(1)以小火烧至汤汁快收干时捞出沥干,将做法2.镶入香姑中即可摆盘。[LaoYanHuo.com]