香菇焖鸡肫

水发香菇（125克）、猪肉（325克）、鸡肫（8只）、鸡翅膀（4只）、京葱末（13、5克）、姜米（13、5克）、黄酒（50克）、白糖（6、5克）、酱油（20克）、盐（6、、5克）、味精（少许）、鸡油（6、5克）、浓汤（250克）。[LaoYanHuo.com]

色黑，有荤有素，味醇香。[LaoYanHuo.com]

1、将香菇洗净，同猪肉、鸡翅膀放在一起，加猪油后上笼蒸约半小时，然后将猪肉和鸡翅膀取去不要。

2、将鸡肫洗净，去掉里外的皮，切成４块，用开水烫烂（约一小时）。

3、用猪油、葱末、姜米炝锅，将蒸好的香菇和鸡肫倒入，加酱油、味精、鸡油，用旺火煸炒一下，再转温火焖烂，汤收干即好。[LaoYanHuo.com]