鸡丁米汤

鸡一只（约1250克）、土豆250克、胡萝卜150克、葱头125克、大米150克、新鲜豌豆100克。
精盐适量、味精、胡椒粉各少许。[LaoYanHuo.com]

1、将鸡除毛、内脏洗净去头脚用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透时，捞出冷却后剔去骨，肉切小丁（约500克）；土豆、胡萝卜、葱头洗净切丁；大米、豌豆洗净控干；备用。

2、将鸡汤过箩，放入鸡丁、土豆、胡萝卜、大米、葱头用文火熬至粥状，放入豌豆，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味微沸即可食用。[LaoYanHuo.com]