鸡丁豌豆盖浇饭

米饭300克、鸡肉100克、胡萝卜30克、豌豆100克、水发香菇15克。
料酒15克、葱末10克、盐、姜末、味精、胡椒粉少许。[LaoYanHuo.com]

①米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。

②锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。

③另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。[LaoYanHuo.com]