鸡肉滷味

大鸡腿1只、鸡翅2只、鸡肫8个、麻油少许、辣椒酌量、葱花少许。
滷汁料：酱油1/3瓶、老姜1块、葱4支、米酒1/2杯、冰糖4两、盐少许、八角3粒、木瓜粉（或嫩精粉）1小匙。[LaoYanHuo.com]

(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让滷汁味能很快入味。 

(2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有滷汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。 

(3)滷味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。[LaoYanHuo.com]