茶叶蛋

20个鸡蛋（最好是本地鸡蛋）、老抽酱油200ml、欣和酱油50ml、桂皮一块、八角两块、花椒料适量、冰糖适量、姜块、红茶四小包（我用的是铁观音）喜欢吃辣的加点干红辣椒，我加的吃的时候几乎是没有辣味。[LaoYanHuo.com]

1、鸡蛋洗净后入凉水锅，水开后煮5分钟，关火。

2、将鸡蛋捞出敲碎。

3、锅内入清水烧开加入两小包茶叶，滚开后，将茶叶捞出弃之。

4、加入上面所标各种调料，再加入鸡蛋。

5、锅开十分钟后再加入两包茶叶，至茶叶舒展后关火。

6、鸡蛋置于酱汁中焖一晚后食用比较入味。

贴士：
1、茶叶蛋这东西不易多吃，但是我们东北人口味比较重，煮鸡蛋总是感觉味道比较寡淡，食之无味，而茶叶蛋吃起来伴有淡淡的茶香及适度的咸淡，总是比较招人喜爱些！

2、茶蛋并不是颜色重的就入味，那多半是劣质酱油煮出来的，咱自己吃的东西酱油还有茶叶还是要用些好的，做好的茶蛋用酱汁卤着，已经非常入味了，可以冷藏一阵子都不会坏掉。[LaoYanHuo.com]