材料
草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）。[LaoYanHuo.com]
特 色:
济南传统风味，香酥酸甜。十一长假快到了，俗话说“无鱼不成席”，给姐妹们节日的餐桌上提前上道菜吧。[LaoYanHuo.com]
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
好1234
很好
不错
蛋糊有点清裹的太薄，鱼炸得不脆，另外糖醋汁的比例不详细，没有番茄酱用酱油调的。最终成果还可以
看像好，只是吃起来没那么脆，已经炸的很金黄了，功夫不够。
不错模仿着做了~只是鱼肉剃得不净~刀工不好~嘿嘿~
本菜谱已更新。
不详细。
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