做法:1 鱼去鳞洗净,从头地下和尾巴上边各切一刀,去腥线。2 刀横着贴紧鱼骨片下鱼肉,切瓦块状,加淀粉裹匀。3 油烧8成热,放入鱼块中火炸至浮起,捞出稍晾,复炸至金黄色装盘。4 葱、姜、蒜切末,淀粉加水调匀。5 炒锅加底油,爆香葱姜蒜末,放醋、酱油、糖、少许水烧开,倒入湿淀粉勾芡。6 糖醋汁浇明油搅匀,均匀的浇在鱼块上。查看『糖醋鱼块』的详细制作方法