酸甜果肉

腐皮1/2张、碎猪肉4两（约160克）、芋头4两（约160克、刨碎）、马蹄4粒（切碎）、姜2片（切碎）、葱2条（切碎）、细棉绳1条、青瓜1只（小）、油1汤匙。
盐、糖各1/3茶匙、粟粉1茶匙、五香粉1/8茶匙、鸡蛋1/2只。
酸甜汁料：水4汤匙、粟粉1茶匙、糖2汤匙、茄汁1汤匙、白醋3汤匙。[LaoYanHuo.com]

1、碎猪肉、芋头、马蹄、姜及葱加调味料拌匀成馅料。

2、馅料放腐皮上，包成卷状，用棉绳每隔5厘米段扎实。

3、腐皮卷放热油中炸至金黄色，取出沿扎绳处切段成果肉，待用。

4、烧热油，将酸甜汁煮滚，加入果肉兜匀即可上碟。青瓜片装饰。

贴士：传统烹制的果肉是将馅料包在猪网油中，但为健康着想，宜用腐皮代替。[LaoYanHuo.com]