红烧茄子

茄子250克、香菜2根、葱10克、蒜2瓣、生姜5克。
料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、玉米淀粉1茶匙（5克）。[LaoYanHuo.com]

降低胆固醇的佳品。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料。

2、茄子洗净后，切滚刀块。

3、盖盖放入微波炉中转2分钟。

4、锅中放入葱片，蒜片，姜片。

5、倒入茄子。

6、加入除淀粉外的调料煮一会儿。

7、将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。

贴士：
1、茄子因为比较吸油，所以这里放微波炉里转一下就不容易吸油了。

2、你也可以用盐将茄子码一下，可去掉些水，但这样，茄子会比较咸。

3、此菜分量较少，如果喜欢吃的话，可以加倍操作。

4、可将切好的茄块放入淡盐水中不会变黑。

5、茄子含丰富的维生素P，保护心血管、抗坏血病；茄子含有龙葵碱，防治胃癌；茄子含有维生素E，抗衰老。

6、一般人群均可食用。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食。[LaoYanHuo.com]