老烟火
鱼香牛肉丝的做法图片

鱼香牛肉丝

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成果：1个   作者：佚名
川菜 微辣 炒
材料
牛肉丝（200克）、笋丝（65克）、辣油（4克）、泡辣椒（13克）、鸡蛋（1只）、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精。[LaoYanHuo.com]
特　　色:
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜（可作为劳动节菜肴）。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。

2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。[LaoYanHuo.com]

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食友成果:
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食友点评:
23楼 收获中的森林 发表于 2010/11/22 01:00 回复
我认为：有点像干煸牛肉，应改变配料，效果会更好。
22楼 光头 发表于 2010/7/26 21:09 回复
很好很香
21楼 123网友 发表于 2010/7/26 14:28 回复
我认为牛肉吃不动，除非油温和火候非常好。
20楼 123网友 发表于 2010/5/3 19:56 回复
很好。但是我想开家真正的川菜馆。不只有没有正宗川菜厨师。请联系我15555622138刘生
19楼 123网友 发表于 2010/2/15 10:38 回复
不错，如果用泡姜会更好。
18楼 123网友 发表于 2009/9/28 15:04 回复
小炒牛肉吧
17楼 123网友 发表于 2009/6/21 15:14 回复
看起来不错，色泽亮丽，口感一般不错
16楼 四川 发表于 2009/5/10 02:02 回复
看上去有点像干扁牛肉丝？
15楼 厨师一行 发表于 2009/4/16 22:36 回复
这菜植得一试！和鱼香肉丝是同一样的做法！就是用的肉不一样罢了！
14楼 云云 发表于 2009/3/12 20:12 回复
看起好简单做起好难，可好吃哦。
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