黄瓜炒猪肉片

五花猪肉150克、黄瓜250克。
水发木耳5克、大葱25克。
芝麻油75克、鸡汤50毫升、辣椒酱10克、精盐2克、酱油25克。[LaoYanHuo.com]

猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。[LaoYanHuo.com]

1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。
 
2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片。
 
3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。 

4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。[LaoYanHuo.com]