蚝油生菜

2、生菜洗净控干掰成大片。

3、锅中水烧开后放入生菜烫一下。

4、直至生菜变软捞出。

5、将烫好的生菜控干摆盘。

6、锅内放油煸香蒜末。

7、加入蚝油和芡水熬制黏稠。

8、烧热后，浇在生菜上。

贴士：
1、生菜因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

2、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。[LaoYanHuo.com]