罗汉大虾

大对虾12只、虾泥200克、菜松（丝）250克、白银耳1朵、香菜一根、樱桃4只、黑芝麻少许、盐、味精、料酒、鸡蛋清、香油、葱姜蒜各适量。[LaoYanHuo.com]

先去虾头的沙包，肠子。从虾背开刀，切成3段，虾泥调好味，备菜松，水发银耳加工好，将葱，姜丝，蒜片，香菜，樱桃备好，加工好的虾调好口味。中段加虾泥点缀好，头煎烤，中段蒸，尾部炸。做熟后，底盘放入菜松，银耳花，将虾摆在盘内即成.[LaoYanHuo.com]