鸡蛋番茄沙拉

鸡蛋500克、鲜番茄750克、葱头100克、芹菜叶10克、青椒25克、红椒25克、辣椒粉5克、芥末酱25克、生菜油50克。[LaoYanHuo.com]

酸辣利口，鲜香味美。[LaoYanHuo.com]

1、把葱头、青椒、红椒、芹菜叶摘洗干净，均切成碎末，放入凉开水加精盐、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末酱、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司；鸡蛋入开水锅内，煮熟、捞入凉水中。

2、再把鲜番茄洗净，消毒，切成片；熟鸡蛋去皮，切片，每两片鲜番茄间夹一片鸡蛋片，整齐地码在盘内，浇上蔬菜沙司，即可。[LaoYanHuo.com]