老烟火
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早餐/早点菜谱
奶香草莓贝果[图]
高粉170克、低粉80克、糖20克、酵母2.5克、盐3克、黄油15克、牛奶170克、草莓干适量。糖水:麦芽糖100克、清水500克。
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奶酪吐司[图]
高粉350克、糖40克、盐3.5克、鸡蛋液35克、牛奶190克、奶油奶酪50克、黄油25克。我的面包机:柏翠PE8800SUG。
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香芒松饼[图]
鸡蛋2个、低粉150克、牛奶150克。泡打粉1克、盐1克、黄油25克、糖25克克。
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鲜奶吐司[图解]
高筋面粉350克、牛奶140-150克(酌情添加,我加140克)、蛋清90克、糖50克、盐4克、黄油40克、即发干酵母4克。
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椰香奶油土司[图]
高筋面粉300克、盐2克、淡奶油30克、干酵母5克、细砂糖35克、椰汁150克、鸡蛋48克、黄油18克。
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全麦核桃面包[图]
高筋粉320克、全麦粉(含麦麸)80克、红糖45克、奶粉16克、即发干酵母5克、盐5克、奶粉16克、淡奶油80克、水195克、黄油30克、熟核桃仁100克。
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中种角形餐包[图]
中种:高筋面粉70克、低筋面粉30克、糖8克、酵母2克、水80克。主面团:高筋面粉70克、低筋面粉30克、奶粉8克、糖32克、盐0.5克、鸡蛋30克、水18克、黄油24克。其他:鸡蛋1...
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培根芝士卷[图]
高粉400g、盐1/2小勺、幼砂糖40g、全蛋液50g、即发干酵母4g、水160g、黄油40g、香葱末适量、培根适量、奶酪适量。
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巨蛋香吐司[图]
金像高筋面粉300克、白糖60克、酵母粉6克、盐3克、牛奶105克(根据面粉吸水性调整)、淡奶油75克、2个蛋黄+蛋白48克、黄油10克。
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月饼馅小面包[图]
高筋面粉300克、低筋面粉60克、红豆蓉、绿豆蓉月饼各一个、细砂糖35克、食盐4克、鸡蛋35克、黄油40克、纯牛奶200克、发酵粉4克、黑芝麻适量。
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牛奶蜜豆吐司[图]
牛奶165克、鸡蛋60克、高筋面粉290克、蜜豆适量、即发酵母粉3克。砂糖26克、盐4克、橄榄油26克。
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奶汁土豆面包[图]
面包:高筋面粉200克、砂糖9克、盐3克、耐高糖酵母4克、牛奶135克、黄油12克。内馅:中等个头土豆1个、洋葱1/2个、金华火腿30克(火腿肠、培根)、玉米油(橄榄油)15克、黑胡...
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