巨蛋香吐司

2、再把高粉、糖和盐放入面包桶内，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。

3、选择程序10“和面III”，默认时间为45分钟，启动机器开始搅拌。

4、15分钟后加入软化黄油。

5、揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。

6、双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉成手套膜（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。

7、开启米酒功能（米酒的发酵温度和基础发酵的温度类似）。

8、再将面团滚圆，放入面包桶内，面团发至2倍大。

9、将发酵好的面团取出，用擀面杖擀压，排气。

10、然后把面团放在案板上，分割成均匀2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、将面团擀成椭圆形，上下折叠。再盖上保鲜膜松弛5分钟。

12、擀成长条形，自上端开始卷起，尾部用手指搓细（帮助粘合），卷成长圆柱形，收口收紧。

13、将卷好的面团放入面包桶内。

14、开启面包机酸奶功能（酸奶的发酵温度和二次发酵的温度类似）。

15、发酵完成，发酵至两倍大。

16、开启烘烤功能，根据面包机上色情况，选择浅烧，时间设定为40分钟。

17、烘烤完成，将面包桶自机器中取出（记得隔热手套，小心烫伤）。

18、放在晾网晾凉，保鲜袋包装即可。

贴士：
1、如果感觉这样自设麻烦，可以选择用和风程序，在一次发酵搅拌后，暂停机器出来整形。

2、米酒程序温度适合基础发酵，酸奶程序温度适合二次发酵。

3、吃过这么多款吐司，我觉得巨蛋吐司口感是最好的，奶香与麦香交织着，入口细腻而松软，强烈推荐。[LaoYanHuo.com]