老烟火
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早餐/早点菜谱
椰香奶油土司[图]
高筋面粉300克、盐2克、淡奶油30克、干酵母5克、细砂糖35克、椰汁150克、鸡蛋48克、黄油18克。
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香芒松饼[图]
鸡蛋2个、低粉150克、牛奶150克。泡打粉1克、盐1克、黄油25克、糖25克克。
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全麦核桃面包[图]
高筋粉320克、全麦粉(含麦麸)80克、红糖45克、奶粉16克、即发干酵母5克、盐5克、奶粉16克、淡奶油80克、水195克、黄油30克、熟核桃仁100克。
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培根芝士卷[图]
高粉400g、盐1/2小勺、幼砂糖40g、全蛋液50g、即发干酵母4g、水160g、黄油40g、香葱末适量、培根适量、奶酪适量。
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巨蛋香吐司[图]
金像高筋面粉300克、白糖60克、酵母粉6克、盐3克、牛奶105克(根据面粉吸水性调整)、淡奶油75克、2个蛋黄+蛋白48克、黄油10克。
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酸奶面包[图]
面包粉250克、糖40克、盐4克、黄油15克、无糖原味厚酸奶120克、水80克、干酵母2.1克。
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牛奶蜜豆吐司[图]
牛奶165克、鸡蛋60克、高筋面粉290克、蜜豆适量、即发酵母粉3克。砂糖26克、盐4克、橄榄油26克。
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中种蛋奶吐司[图]
中种:金像高粉300克、奶粉20克、全蛋液90克、牛奶140克(这个牛奶量如果手工整形的话、面团会太湿、所以要预留20克牛奶、根据实际情况添加)、酵母粉3克。主面团:白砂糖6...
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吐司披萨[图]
吐司片、牛肉粒、马苏里拉芝士碎、意面酱青椒片或者青豆。
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芝士培根面包[图]
面团:高粉300克、20克、鸡蛋54克(约一个大鸡蛋)、牛奶150克、酵母4克、盐6克、黄油20克。馅料:培根一包、芝士适量。
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奶香餐包[图]
中种:高粉500G、糖15G、酵母3G、牛奶160G、淡奶140G、蛋白35G、黄油10G。主面团:蛋白40G、糖75G、盐6G、酵母2G、黄油10G。
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牛奶高钙吐司[图解]
高筋面粉2杯(290克)、黄油26克、牛奶150毫升、鸡蛋1个、食盐4克、细砂糖16克、即发酵母粉3克。
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