奶香蔓越莓土司

高筋面粉540克、细砂糖80克、蔓越莓干100克、鸡蛋40克、盐1T、黄油50克、酵母3T、奶粉24克、水270克。
分量：450克长方形土司模1个、圆柱形吐司模3个。[LaoYanHuo.com]

面包神器，为我助力——奶香蔓越莓土司（早餐的不错选择）。[LaoYanHuo.com]

1、将全部所需配料称好，先将水倒入面包机内。

2、倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。

3、加入盐和糖。

4、倒入高筋面粉和奶粉。

5、加入酵母粉。

6、启动面包机6，按下和面模式里的和面1键，揉面30分钟（面包机和面1一次是15分钟，启动2次即可）。

7、30分钟后加入蔓越莓干，继续揉面7分钟，蔓越莓干慢慢揉进面团里，暂停机器。

8、然后加入黄油，按下和面模式里的和面1键，继续揉面25分钟后，黄油慢慢被吸收，面团变得非常光滑。

9、取出一块面团，面团可以拽开坚韧的薄膜，说明面团已经达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

10、将揉好的面团分成均等份，放在硅胶垫上，盖上保鲜膜，在室温下发酵，大概40分钟后，面团会发酵到原来的2倍大。

11、将发酵后的面团挤出空气，用手整形成圆形，放入吐司模里进行2次发酵，发酵到模具的8分满，刷上蛋液。

12、放入预热好的烤箱，烤箱中层，上下火150度，烤35分钟即可。

贴士：
1、和面的时候，可以将面包机的盖子打开，然后在面包机旁边放一台电风扇降温，这是因为面包机连续操作，温度过高，会停止工作并报警。

2、盐和酵母要分开放入面包机内，以免盐杀死酵母的活性，影响面团的发酵。

3、面团一定要揉到完全阶段，取出一块面团检查一下，面团可以拽开坚韧的薄膜，用手指捅，不太容易捅破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。

4、发酵的温度也很重要，发酵不到位或发酵过度都会影响面包的外形和口感。[LaoYanHuo.com]