老烟火
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早餐/早点菜谱
葱花鸡蛋豆渣饼[图]
豆渣1小碗、面粉小半碗、鸡蛋2枚、葱花、虾皮适量、盐、白胡椒粉、花生油。
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花式肠仔包[图]
高筋粉220g、糖32g、盐3g、鸡蛋20g、奶粉10g、酵母3g、水120ml、无盐黄油20g、芝士肠6根。
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椰香面包[图]
A:高筋面粉250克、白糖30克、盐3克、酵母粉3克、椰子汁110克、椰浆20克。B:无盐黄油25克。
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香肠芝士早餐包[图]
高筋面粉200g、低筋面粉50g、发酵粉3g、糖15g、盐4g、鸡蛋1个、牛奶125ml、黄油15g、香肠、马苏里拉奶酪丝、洋葱、黑胡椒碎、欧芹碎、沙拉酱。
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甜杏慕斯杯[图]
椰蓉燕麦核桃饼:椰蓉30克、燕麦60克、低粉25克、细砂糖20克、蛋白25克、融化黄油20克、枫糖30克、核桃40克。慕斯杯(2杯):牛奶25ml、淡奶油35ml、蛋黄15克、细砂糖15克...
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紫米饼[图]
面皮:面粉250克、水135克、酵母3克、糖10克(8个)。内馅:紫糯米饭2碗、黄油20克(没有就用其他植物油)、糖1汤匙。工具:德国StoneLine24cmImagination锅。
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浓醇巧克力面包[图]
高筋粉185克、可可粉15克、黑巧克力45克、黄油20克、糖35克、盐1克、干酵母1.5克、水120克、发酵面团80克(环境温度28°C左右)。
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墨鱼面包[图]
汤种:面包粉50克、开水50克、细砂糖5克、盐0、5克。面团:面包粉130克、低筋面粉50克、汤种40克、即发干酵母2克、细砂糖24克、盐2、5克、蛋20克、水88克、黄油20克。馅料...
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牛奶软吐司[图]
高粉250g、细砂糖40g、奶粉15g、即发干酵母3g、盐3g、黄油25g、鸡蛋一枚(55g)、牛奶100g。
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香草面包沙拉[图]
圆生菜40克、绿叶青菜(如油麦菜、苦菊都可以)30克、面包2片(杂粮面包,法式面包,吐司片都可以)、芳香植物1-2小匙(可以混合使用干燥的欧芹,牛至,百里香,迷迭香等...
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紫米粢饭团[图]
紫米50克、糯米100克、油条、肉松、萝卜干、过滤水适量。
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夏威夷芝士面包[图]
A:全鸡蛋1个、冰鲜奶120c、盐3g、砂糖20g、蜂蜜15g、高粉250g、即发干酵母4g、无盐黄油20g。B:芝士片、厚切火腿片、凤梨切片、黑胡椒粉适量、番茄酱适量、芝士粉适量。
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