牛奶软吐司

高粉250g、细砂糖40g、奶粉15g、即发干酵母3g、盐3g、黄油25g、鸡蛋一枚(55g)、牛奶100g。[HaoChi123.com]

牛奶软吐司——只需一次发酵的快速懒人吐司。[HaoChi123.com]

1、鸡蛋、细砂糖及盐放入面包桶内。

2、倒入牛奶，搅拌均匀。

3、放入高粉、奶粉及酵母。

4、用筷子搅成絮状。

5、揉成光滑面团。

6、放入软化后的黄油，揉至完全扩展阶段。

7、将揉好的面团直接分割成三份，滚圆。

8、将面团擀成椭圆形。

9、翻面后压薄底边。

10、自上而下卷成卷。

11、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行发酵。

12、发至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右。

13、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存。

贴士：
1、牛奶添加的量根据实际粉的吸水量决定，这次用的高粉是新良滴。

2、揉面结束后不需要一发，直接分割后整形即可。

3、二发的时间依据实际情况定，这款吐司做了两次，第一次一发50分钟，已经略过，第二次50分钟刚刚好。

4、烘焙过程中，表面上色后盖锡纸，防止上色过度。[HaoChi123.com]

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