2、继续加入黄油块,开始搅拌动作,约20分钟后检查面团,出现厚膜。
3、持续手工摔打面团,约10分钟后出薄膜。
4、面团放置温暖处,加盖松弛发酵约40分钟,面团插洞不回缩。
5、将面团分割成每个约70g的小面团,松弛约10分钟。
6、小面团搓成长条,后绕起成漩涡状,放置在纸托中。
7、面团胚放置温暖处,进行最后发酵,约40分钟后膨胀至1、5倍大。
8、发酵好的面团胚表面放上芝士片,洒些许黑胡椒粉后,放置一块厚切火腿片。
9、火腿片上抹些许番茄酱,再铺上凤梨切片,并洒上适量芝士粉。
10、入预热好的190度烤箱中,烤焙约25-28分钟,期间依情况加盖锡纸,烤焙时间到后,即从烤箱立马取出,完成。