香肠芝士早餐包

高筋面粉200g、低筋面粉50g、发酵粉3g、糖15g、盐4g、鸡蛋1个、牛奶125ml、黄油15g、香肠、马苏里拉奶酪丝、洋葱、黑胡椒碎、欧芹碎、沙拉酱。

香肠芝士早餐包——吃着过瘾 看着舒心。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将除黄油外的面团材料放入搅拌缸中。

2、搅拌和面至面筋形成。

3、加入黄油继续和面。

4、和面至可以拉出均匀且有韧性的薄膜即可。

5、将面团在28°左右的环境中进行发酵至2.5倍大。

6、准备配料，将少许洋葱切成细碎的丝状。

7、将发酵面团排气、分割成每个50g的小面团揉圆，醒10分钟。

8、将小面团擀成椭圆后向上下向中间折起，再对折压实，接缝捏牢。

9、搓成长条状后两头对接捏牢，整成环形。

10、全部整好形后放入模具中。

11、在表面刷少许蛋液，撒上适量洋葱丝和乳酪，将香肠按在中间。

12、在35°的环境中进行最后发酵约40分钟，表面挤上沙拉酱，撒黑胡椒碎及欧芹碎。

13、放入已经提前预热的烤箱中，180℃烤18分钟左右。

14、出炉后马上脱模，晾至手温后装袋保存即可。

贴士：我的小面团每个分为50g，是按照这个模具的量来设定的，大家可以按自家模具酌情增减。[sushi.laoyanhuo.com]