椰香面包

A：高筋面粉250克、白糖30克、盐3克、酵母粉3克、椰子汁110克、椰浆20克。
B：无盐黄油25克。[HaoChi123.com]

酷暑中清新怡人的椰香面包。[HaoChi123.com]

1、将所有A料揉成光滑面团后加入B料，继续揉面至面团稍能拉着撑出薄膜。

2、然后盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。

3、将发酵好的面团取出，擀开卷起压去气泡后醒面5分钟。

4、然后将面团按照模具的大小分成两个小面剂子，并逐个擀开卷起成小面卷，在醒面5分钟。

5、将面卷按照模具的形状整形成面包坯，依次放入模具中做二次发酵。

6、发满模具的面包坯放入预热好的烤箱中，160度，20分钟烤焙。

贴士：
1、炎热的夏天是做面包的最佳时节，发酵速度超快。用椰浆椰汁做的面包，不仅味道清香怡人，质地还很洁白细腻。

2、只是每到夏季总有人会问，为什么正常程序和的面团总是不发？我觉得这个时候大多的原因可能是发酵粉失效了。验证发酵粉还能不能用的方法是，碗中倒入温水，放入少量的发酵粉，若有很多小气泡产生，那就说明发酵粉还是活性的，反之就已失效。发酵粉的最佳储存方法是用玻璃瓶装着，放冰箱冷藏，这样存几年都不会变质。

3、爱烘焙之人的家里还会有各种各样的面粉，若储存不当也会结块、生虫什么的。所以夏季面粉应该密封后放在通风干爽的地方，最好别放厨房里，因为厨房是湿热的环境。我喜欢买小包装的面粉，一斤一包的那种，这样打开一袋会很快用完，其他的都是密封状态，所以也放不坏。[HaoChi123.com]

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