老烟火
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蜜汁金腿[图]
火腿、板栗、油。
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辣味兔肉干
兔肉2000克、精盐40克、白酒10克、辣椒面50克、花椒面10克、五香粉4克、味精4克、白糖40克、植物油适量、酱油90克、芝麻油20克、茴香6克、葱姜适量。
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乾坤蒸狗[图]
去骨连皮狗肉2000克、母鸡一只(约1000克)、猪瘦肉500克、肘子500克。天冬10克、生地10克、枸杞15克、甘草3克、柠檬25克。葱25克、料酒20克、胡椒面3克、味精1克、香油20...
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烙蜗牛[视频]
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小巧火腿酥[图解]
小火腿肠、鸡蛋液。水油皮材料:黄油(猪油也行)25克、面粉100克、水适量。油酥面团材料:黄油(猪油也行)25克、面粉75克。
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龙凤呈祥砂锅
乌骨鸡1只(约重1000克)、大王蛇1条(约重700克)、花菜200克、黄芽菜200克、芹菜100克。精制油100克、味精20克、鸡精10克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。
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百合田鸡[图]
田鸡2只、百合5钱、红萝卜1/2条。腌料:盐1小匙、米酒1/2杯、高汤5杯。
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脆皮石岐鸽[视频]
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扒熊掌[图]
熊掌1对。冬笋片25克、大香菇1个、菜心100克。料酒15克、味精2克、盐水7、5克、白汤500克、大油100克。
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一品熊掌[图]
熊前掌1对、约3000克。肥母鸡1只、约1000克、猪肘子500克、熟火腿250克。川盐10克、酱油25克、鸡汤7000克、味精3克、绍酒400克、胡椒粉2克、甘草5克、冰糖色50克、葱300克...
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跳水兔[图]
用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。
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虫草黄芪炖山甲
穿山甲肉500、克、虫草10、克、黄芪10、克、栓圆肉10、克、瘦猪肉60、克、火腿15、克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、葱、姜、鸡清汤、素油。
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