材料
特 色:
皮香脆，肉鲜嫩，外形美观。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将乳鸽洗净血水，冲洗干净，用椒盐粉里外抹匀，腌4小时。
2、将乳鸽用开水汆透，放卤水中用慢火卤透至熟透。
3、将卤好的鸽子擦干水分，滚匀皮水。
4、将滚过皮水的乳鸽挂起晾10小时。锅内加油，烧至七成热，加入乳鸽，用慢火炸透捞出。将油温升至八成热，浇鸽全身，至皮脆时即成。[LaoYanHuo.com]
2、将乳鸽用开水汆透，放卤水中用慢火卤透至熟透。
3、将卤好的鸽子擦干水分，滚匀皮水。
4、将滚过皮水的乳鸽挂起晾10小时。锅内加油，烧至七成热，加入乳鸽，用慢火炸透捞出。将油温升至八成热，浇鸽全身，至皮脆时即成。[LaoYanHuo.com]
