松茸海参鸽子汤

2、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。

3、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。

贴士：
1、无花果干可以让汤更清甜，同时有降健脾胃的功效。

2、炖鸽子，水宜少不宜多，建议以过所有食材5cm为理想状态，中途尽量不要加水，如果水太少也要加热水。[LaoYanHuo.com]