绿豆乳鸽汤

2、将鸽子屁股那块肉切掉。

3、鸽子从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。

4、再把鸽子切成对大块。

5、绿豆清洗干净。

6、把鸽子和绿豆放进汤锅里。

7、陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。

8、汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）。

9、盖上锅盖，开大火烧。

10、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。

11、再把炉火调到最小。

12、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。

贴士：
1、乳鸽最好是在市场买鲜活的，让档主帮忙给处理好带回家再清洗干净即可。

2、如果不喜欢绿豆衣的口感，可以在煲汤的过程中将绿豆衣撇去。

3、因绿豆和鸽子本身都有少许的咸味，所不盐不用加得太多。[LaoYanHuo.com]