炸鸽子
雏鸽400克。酱油15克、料酒15克、盐5克、大葱50克、姜25克、胡麻油5克、植物油100克、椒盐10克。 全文

香炸鹌鹑
鹌鹑12只、虾片50克、酒1汤匙、姜1块、葱结1个、辣酱油2汤匙、花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。 全文

芎归炖穿山甲
穿山甲肉250、克、川芎10、克、当归15、克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、猪油。 全文

富贵火腿[图]
陈年火腿750克、玻璃纸（2、5尺见方）1张、黄砂糖1杯、荷叶或芋叶4张、肥猪肉（绞碎）1杯、粘土1500克、桂花酱少许、土司面包12小片。 全文

爆炒蜗牛肉
净玛淄螺肉100、克。精盐、味精、料酒、湿淀粉、葱花、蒜茸、素油。 全文

香辣果子狸
油菜心、400克、果子狸、200克。植物油、15克、盐、8克、味精、2克、豆瓣、25克、姜、10克、大蒜、5克、料酒、15克、各适量。 全文

松枝鹿肉
鹿腿肉、松子、鲜松枝。酱油、料面、白糖、精盐、胡椒粉、干辣椒。 全文

红油鹌鹑
净鹌鹑4只、菜心20只、肥瘦猪肉250克、肉皮150克、辣大酱50克、鸡骨250克。花椒10粒、葱段25克、姜块25克。花生油75克、高汤2000毫升、胡椒面2克、精盐2克、酱油5克、白糖... 全文

红煨带皮蛇
草蛇1000克。植物油50克、精盐、味精各4克、料酒10克、蚝油25克、辣酱20克、八角、桂皮、草果各2克、干椒25克、姜、葱各10克、香油5克。 全文

生炒斑鸠
斑鸠、300克。香菇（鲜）、25克、冬笋、25克。辣椒（红、尖、干）、2克、花生油、50克、小葱、2克、姜、2克、酱油、35克、味精、3克、料酒、3克、各适量。 全文

冬菇斑鸠汤
斑鸠、600克。香菇（鲜）、20克。料酒、20克、大葱、5克、姜、10克、味精、3克、各适量。 全文

烙烤蜗牛
活玛瑙螺12、只、芫荽、洋葱、西红柿若干。精盐、茴香、蒜茸、胡椒粉、奶油。 全文