虫草花浸乳鸽[图解]

乳鸽2只、虫草花20克、红枣5粒、生姜1块、清水6碗。
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30分钟浸出来的营养和美味。[LaoYanHuo.com]

1、红枣清洗干净，去核后对半切开，虫草花清洗干净，把虫草花和红枣放进锅里，倒入6碗清水，提前浸泡2个小时以上（我一般是上班前就浸泡上，晚上下班回家马上就可以开火，特别方便）。

2、乳鸽请档主宰好，回来清洗干净，每只斩成四块。锅里的虫草花大火煲至水开后，转小火煲10分钟。放入乳鸽和姜片。

3、大火煲至水重新煮开，撇干净血沫，开最小的火煮10分钟，关火后不开盖，继续浸10分钟。

4、放盐调味即可。

5、捞起虫草花和乳鸽沥干水分，爆香姜丝，放进乳鸽和虫草花煎一会，淋入生抽，加一点点白糖，翻炒均匀，淋2勺乳鸽汤，盖盖小火焖5分钟，即可装碟。

6、来一个浸的做法，既可以喝到美味的汤水，鸽子还可以当一道菜。做法非常简单快捷，特别适合我们上班一族。

贴士：
1、乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。

2、乳鸽不但所含的营养价值比其它家禽要高，而且具有很高的食疗滋补作用。乳鸽还是是珍贵的中药材，素有“肉中人参”之美称，鸽肉具有高蛋白，低脂肪的特点，乳鸽即可制成滋补佳品，又可做成名贵佳肴，比普通肉食更胜一筹，素有“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”之美称。[LaoYanHuo.com]