老烟火
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羊肉菜谱
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酸辣羊肚丝
羊肚、300克。酸白菜、50克、辣椒(红、尖、干)、25克、玉兰片、100克、青蒜、25克、淀粉(玉米)、15克。味精、2克、香油、2克、猪油(炼制)、75克、盐、2克、各适量。
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高丽羊脑
羊脑100克。鸡蛋清120克、淀粉(玉米)40克、小麦面粉25克。花生油75克、椒盐15克、白砂糖50克。
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烧羊肉[图]
羊肋板、葱头、芹菜叶子、胡萝卜、葱姜。李锦记红烧汁、啤酒、八角、花椒。
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清炖柠檬羊
光羊腩750克、湿冬菇100克、排骨300克、柠檬1个、火腿片适量。上汤1000克、胡椒粉、幼盐、生葱少许、味精、白醋适量。
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西北羊汤
羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。
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补气羊肉汤[图]
羊肉300克、姜片20克。药材:党参10克、当归10克、黄芪20克、枸杞子10克、红枣10粒。盐少许、料酒3大匙。
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咖喱羊腩盅
金沙瓜、羊腩、咖喱酱、椰浆等。
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糊辣汤[图]
羊肉(熟)750克、小麦面粉1000克、粉皮500克、豆腐(北)150克、菠菜250克。海带(鲜)100克。胡椒粉10克、子姜20克、五香粉7克、盐10克、香醋100克、香油100克。
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炸羊肉串[图]
羊肉(瘦)350克。鸡蛋100克、洋葱(白皮)50克、番茄50克、小麦面粉100克、芝麻25克。胡椒粉10克、辣椒粉10克、味精3克、姜10克、孜然15克、花生油100克、盐3克。
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象眼羊肝
羊肝200克。油皮150克、鸡蛋50克。味精2克、料酒5克、香油10克、花生油60克、淀粉(玉米)50克、大葱10克、姜10克、椒盐15克、盐3克。
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油爆肚仁[图]
羊肚仁、青蒜、葱、蒜片、湿淀粉、鸡汤、醋、姜汁、绍酒、精盐、味精、花椒油、熟猪油。
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红枣枸杞炖羊肉[图]
红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜片、葱段、盐。配菜(随意):豆腐、粉丝、腐竹、青菜头。
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