老烟火
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德式香烤猪脚
已腌制的德国猪脚(注)--1只、约600克重、酸包心菜--80克、黄芥茉酱--1汤匙。
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卤水扎蹄
猪蹄、750克、猪肉(瘦)、400克。猪肉(肥)、200克。白酒、25克、酱油、15克、卤汁、1500克、盐、5克、白砂糖、10克、香油、5克、各适量。
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红焖猪脚黄豆[图]
猪脚950克、干黄豆120克、水适量。油适量、绵白糖3大勺、大料1枚、葱15克、姜7克、干红椒2克、山楂2枚、料酒适量、老抽适量、生抽适量、美极鲜酱油少许、盐适量、鸡精适量。
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香辣红烧猪手[图]
猪手、料酒、番茄酱、豆瓣酱、酱油、糖、酒酿、盐、辣椒酱、辣椒、姜、蒜头。
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裙带菜炖猪蹄[图]
猪蹄、干裙带菜、姜片、大葱。料酒、盐。
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芸豆猪手汤[图]
猪手、芸豆、黄豆、姜片。炖料:桂皮、香叶、盐。
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香浓猪手汤[图解]
猪脚、干贝、黄豆、莲子、黄豆、姜片、盐、料。
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酱汁煨蹄膀[图]
猪蹄膀、胡萝卜、土豆、香菇、口菇、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、香醋。
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水晶蹄膀香肴肉[图]
蹄膀、硝。
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猪蹄炖黄豆[图]
猪蹄、黄豆。冰糖、料酒、酱油、生抽。
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蹄花芸豆汤[图]
蹄花、芸豆、姜片、盐、胡椒粉。
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木桶蒸猪脚
猪脚1000克。植物油30克、精盐4克、味精4克、鸡精2克、蚝油2克、料酒8克、老干妈豆豉15克、姜20克、八角5克、桂皮5克、香油2克。
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