竹荪野菌烧鸡
净土鸡、水发竹荪、盐渍牛肝菌、鸡纵菌、盐、鸡精、味精、胡椒粉、老姜、大葱、料酒各适量。 全文

番茄鸡蛋竹荪汤
竹荪（干）、100克。鸡蛋、50克、番茄、150克。盐、5克、味精、2克、鸡精、2克、猪油（炼制）、25克、各适量。 全文

竹荪鱼元汤
竹荪25克、鱼茸500克、菜心25克、清汤1000克、精盐5克、味精5克、料酒10克、生姜10克、葱5克。 全文

竹荪蛋炖乳鸽
雏鸽、200克。竹荪（干）、150克。盐、8克、味精、2克、姜、10克、胡椒粉、2克、各适量。 全文

香酥竹荪鱼[图]
干竹荪、鱼肉。鸡蛋。盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油。 全文

竹荪莲孙汤[图]
竹荪25克、鲜莲子50克、嫩丝瓜500克、笋片50克、高汤、精盐、味精适量。 全文

竹荪鱼丸汤[图]
鳜鱼、250克。竹荪（干）、15克、鸡蛋清、50克。盐、10克、猪油（炼制）、50克、料酒、10克、味精、10克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

鲜熘竹荪蛋
竹荪（干）、200克。莴笋、150克、胡萝卜、50克。味精、2克、葱油、15克、胡椒、2克、淀粉（玉米）、10克、盐、10克、各适量。 全文

腊肉竹荪
干木耳、干竹荪、腊肉、香葱、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、生抽、红菜椒、蒜茸、大葱花、油。 全文

竹荪侧耳根炖鳝鱼
鳝鱼、300克。鱼腥草、50克、竹荪（干）、20克。姜、10克、大葱、15克、料酒、10克、胡椒、2克、盐、10克、味精、2克、各适量。 全文

竹荪蛋熘鱼片
草鱼、800克。竹荪（干）、150克、鸡蛋清、30克、淀粉（蚕豆）、30克、油菜心、25克。味精、1克、鸡精、2克、植物油、100克、各适量。 全文

鼎湖上素[图]
香菇（干）30克、口蘑30克、草菇75克、银耳（干）30克、榆黄蘑（干）30克、黄耳30克、竹荪（干）30克、冬笋120克、胡萝卜150克、莲子150克。油菜心200克、淀粉（蚕豆）20... 全文