老烟火
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芸豆菜谱
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芸豆沙传统月饼[图]
转化糖浆85克、枧水2克(碱:水=1:4)、色拉油30克、低筋面粉130克、250克白芸豆沙、100克熟粉。
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85
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煎酿豆角[图]
豆角(芸豆)1盒、肉馅1两半左右、红椒半个、葱姜蒜末适量。水淀粉3大勺左右、豆瓣酱2小勺、盐、糖少许。
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桃山皮月饼[图]
牛奶桃山皮500g、黄金桃山皮500g、巧克力桃山皮500g(50g月饼约做36个)。巧克力20g、麻辣花生20g、蔓越莓干20g、玫瑰果酱10g、炒熟黑芝麻10g、豆沙30g、咖啡粉10g。
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1个
桂花芸豆[图]
白芸豆200克、干桂花1大勺、麦芽糖100克、冰糖(选用)。
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酒香蜜芸豆[图]
芸豆、白酒、冰糖、蜂蜜、红枣。
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广式白豆沙月饼[图]
色拉油25g、转化糖浆75g、奶粉5g、枧水1g、玉米淀粉20g、高筋面粉80g。馅:白芸豆600g、油200g、糖200g。
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芸豆小包[图]
面皮:面粉300克、酵母2克、水145克。馅儿:芸豆、猪1#肉(前槽肉)。盐、生抽、五香粉、葱姜末、姜水、香油、油、味精。
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云豆酱面[图]
云豆一把、豆瓣酱、五花肉、面条、葱、姜、一勺淀粉、一小勺糖。
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番茄杂豆咖喱[图]
黑豆、黑芸豆、扁豆一共一两左右、小个西红柿两个、黄洋葱半个、牛奶150毫升姜末1/2小勺、黄姜粉1/8小勺、柠檬汁1小勺、盐,黑胡椒适量。
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四季豆猪肉饺子[图]
肉馅、四季豆、面粉、姜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、香油。
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肉末芸豆[图]
豆角、瘦猪肉、料酒、少许湿淀粉、油、酱油、姜蒜、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。
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豆渣芸豆卷[图]
面粉200克、酵母2克、豆渣77克、豆浆57克。芸豆鲜肉馅儿。
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