水晶鸭方[图]
熟鸭脯肉200克。肉皮200克。盐2克、味精5克、葱段10克、姜片5克、胡椒粉1克、火腿少许。 全文

瑞士鸭[视频]
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冬瓜薏米煲鸭子[图]
鸭800克、冬瓜150克。薏米75克。盐7克、味精5克、陈皮4克、植物油20克、姜汁10克、黄酒5克、各适量。 全文

鱼胶圆肉炖水鸭
鱼胶90克、水鸭2只（约1斤）、淮山30克、圆肉30克。 全文

香煎鸭胸[图]
鸭胸2件、鸭骨300克、洋葱半个（切丝）、红酒厂1汤匙、橙皮半个（切丝）、柠檬汁半汤匙、鲜橙汁半杯、上汤半杯、熟时菜适量。盐、胡椒粉、生粉各少许。 全文

银芽火鸭丝[图]
绿豆芽、熟鸭肉、青、红椒。葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉。 全文

酱汁鸭子[视频]
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芙蓉鸭子
鸭1500克。鸡蛋清50克、香菇（干）8克、淀粉（蚕豆）15克、火腿25克、小麦面粉5克、油菜10克。小葱10克、盐15克、姜5克、料酒10克、味精2克、猪油（炼制）100克。 全文

烤炖全鸭
鸭、1750克。火腿、50克、冬笋、50克、香菇（鲜）、20克。黄酒、25克、麦芽糖、50克、小葱、10克、盐、15克、味精、1克、姜、10克、各适量。 全文

酥皮鸭
净鸭1只1000克、绍酒1茶匙、鸡蛋2只、面粉50克、葱结1个、姜丝、糖、香菜、生粉、葱白段、甜面酱、花椒盐各适量、芝麻油或香油少许。 全文

腊味油鸭饭[图]
腊鸭5件、腊肠2条、米1碗。 全文

冬瓜薏米煲鸭[图]
鸭1000克、冬瓜1500克。薏米75克。姜10克、江米酒10克、盐5克、味精3克、陈皮1克、植物油25克、各适量。 全文