材料
做法
1、鸭腿肉切成丝，放盐、淀粉抓匀码味；姜、甜椒均切丝；蒜苗、芹菜均切段；将豆瓣酱、酱油、醋、白糖、味精同放一个碗里调成味料。
2、锅中放油烧至六成热，下鸭丝爆炒散至表面发白。
3、将鸭丝推至锅边，下味料炒约半分钟。
4、放料酒后将鸭丝与味料翻炒匀。
5、下姜丝、椒丝、蒜苗段、芹菜段、盐稍炒，再与鸭丝一同翻炒匀。
6、放味精铲匀，起锅装盘即可上桌。
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