炒滇池虾仁
青虾1000克。鸡蛋清40克、淀粉（蚕豆）10克。大蒜（白皮）15克、姜12克、黄酒20克、盐10克、味精3克、胡椒粉3克、花生油50克、小葱10克、香油10克。 全文

茄汁凤尾虾
海虾、500克。鸡蛋、150克、豌豆、100克。番茄汁、75克、小麦面粉、50克、白砂糖、50克、植物油、75克、大葱、20克、姜、15克、大蒜、15克、淀粉（豌豆）、10克、料酒、10... 全文

番茄虾片
对虾、250克。香菇（鲜）、5克、青豆、20克、洋葱、25克。番茄酱、50克、白砂糖、100克、醋、10克、盐、2克、味精、1克、淀粉（玉米）、18克、花生油、100克、各适量。 全文

雪花虾仁
虾仁、700克。鸡蛋、300克、火腿、25克、莲子、50克。猪油（炼制）、100克、盐、10克、料酒、25克、味精、2克、大葱、5克、淀粉（豌豆）、38克、胡椒粉、1克、鸡油、15克... 全文

炒原汁虾仁
青虾、1000克。海参（水浸）、25克、青豆、40克、鸡蛋清、100克。大葱、5克、姜、3克、淀粉（玉米）、20克、黄酒、10克、盐、15克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

盐水套虾
对虾、500克。香菜、100克。料酒、25克、盐、10克、味精、1克、香油、15克、花椒、8克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

翠环珍珠
虾仁200克。小葱50克。料酒15克、盐2克、味精2克、芡粉20克、葱油5克、猪油（炼制）50克。 全文

牡丹鹑蛋虾仁
虾仁、200克、鹌鹑蛋、200克。肥膘肉、50克、豌豆、50克、鸡蛋清、200克、小白菜、600克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、25... 全文

明虾三吃
对虾、1000克。鸡蛋黄糕、10克、鸡蛋黄、100克、红辣椒、10克、香菇（干）、5克、小麦面粉、20克、发菜（干）、5克、鸡蛋清、50克、淀粉（蚕豆）、20克、香菜、5克。小葱、... 全文

白汁虾脯
虾仁、750克、肥膘肉、150克。鸡蛋、230克、口蘑、15克、番茄、200克、冬笋、70克、小白菜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、味精、2克、盐、5克、鸡油、10克、... 全文

炸雪丽凤尾虾
对虾、500克。生菜、20克。鸡蛋清、100克、小麦面粉、20克、淀粉（豌豆）、10克、味精、2克、植物油、50克、各适量。 全文

彩色虾仁
虾仁、175克。火腿、25克、海参（水浸）、50克、香菇（鲜）、30克、青豆、25克。葱白、2克、黄酒、15克、盐、2克、味精、2克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文