鲜虾玉米小汉堡

汉堡坯（16个小汉堡坯）：高筋面粉540克、鸡蛋40克、细砂糖80克、盐一小勺、牛奶290克、黄油50克、酵母10克。
工具：烤箱、面包机、量勺。
鲜虾饼：鲜虾仁、鸡蛋清、玉米粒、胡萝卜、玉米淀粉、盐、胡椒粉、白酒、海鲜酱油。
汉堡包：球生菜、西红柿、番茄沙司。

一、做法：
1、把黄油的材料全部放入面包机，开启揉面程序。

2、揉15分钟之后，放入软化的黄油，继续打面。

3、继续揉15分钟，产生手套膜的状态，面就揉好了。

4、开始第一次醒发（漏拍了），发好后，拿出面团，重新把面团揉小，排气，分成16份，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

5、醒15分钟的面团放入湿度85%，温度35度的环境下进行第二次醒发到2倍大即可，表面均匀的刷上全蛋液。

6、撒上芝麻。

7、入烤箱中层180度，15分钟左右即可。

二、鲜虾饼做法：
1-7、鲜虾仁放入食物料理机，根据自己口味放少许盐，海鲜酱油调味，放入少许白酒，胡椒粉去腥，倒入鸡蛋清，玉米淀粉增加粘性，搅打成糊。

8、放入玉米粒，稍加搅打，不要让玉米粒太碎。

9、加入切碎的胡萝卜粒。

10、入煎锅煎成虾饼，和汉堡大小差不多即可。

三、汉堡包做法：
1、小汉堡一分为二。

2、放上一片生菜，放上虾饼。

3、在虾饼上挤上番茄沙司。

4、在铺上西红柿一片即可。

贴士：
1、烤面包的时候，自家烤箱脾气不同，时间自己掌握，烤到面包表面均匀上色即可。

2、虾肉最好是买鲜虾剥出虾仁，我图省事买的鲜虾仁，啧啧，和现剥的味道差不少。

3、玉米打的时候不要全部打成泥，稍加搅打即可，这样才会有口感。

4、汉堡包的番茄酱可以换成沙拉酱，根据自己的口味来。

5、虾饼可以换成肉饼之类的，可以做好冷冻上，吃的时候一夹很方便。[sushi.laoyanhuo.com]