蟹黄虾盅[图]
虾仁200克、蟹肉300克、蟹黄30克。肥膘肉50克、菠菜15克、鸡蛋清50克。姜15克、淀粉（玉米）15克、香醋50克、黄酒20克、猪油（炼制）10克、鸡油10克、盐3克、各适量。 全文

流星赶月
虾仁、200克、鳜鱼、200克。梅子、20克、鸡蛋清、100克、鸡蛋黄糕、50克、香菇（鲜）、30克。黄酒、10克、盐、3克、小葱、10克、姜、5克、味精、1克、淀粉（玉米）、15克... 全文

皮丝球[图]
猪肉皮、60克、肥膘肉、50克、虾仁、150克。香菇（鲜）、10克、火腿、5克、生菜、5克。姜、5克、味精、1克、淀粉（玉米）、5克、盐、5克、黄酒、15克、鸡油、10克、各适量。 全文

椒盐虾仁[图]
虾仁、200克。鸡蛋清、25克、粳米、21克、糯米粉、10克。椒盐、5克、盐、1克、辣酱油、25克、香油、10克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

南湖对虾
对虾、500克。鸡蛋清、50克、淀粉（玉米）、15克。葱白、50克、黄酒、15克、盐、3克、椒盐、15克、甜面酱、30克、香油、100克、各适量。 全文

菊花虾
对虾、500克、草鱼、200克、香菇（鲜）、100克。火腿、10克、鸡蛋、100克。大葱、3克、姜、3克、盐、3克、白砂糖、3克、淀粉（玉米）、10克、猪油（炼制）、40克、各适量。 全文

清炒三虾
对虾、1000克。鸡蛋清、50克。香油、15克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、3克、小葱、15克、淀粉（蚕豆）、20克、猪油（炼制）、80克、大曲酒、2克、酱油、20克、姜、3克... 全文

蛋烧麦[图]
鸡蛋、400克、虾仁、600克。小白菜、10克。辣椒（红、尖、干）、10克、盐、4克、黄酒、20克、味精、2克、淀粉（玉米）、2克、大葱、10克、鸡油、100克、各适量。 全文

炸凤尾虾
海虾、750克。青豆、60克。鸡蛋、30克、盐、5克、各适量。 全文

龙戏珠
鲫鱼、500克、虾仁、150克。火腿、40克、肥膘肉、25克、鸡蛋清、30克。黄酒、15克、味精、2克、淀粉（蚕豆）、10克、小葱、15克、姜、10克、盐、3克、猪油（炼制）、50克... 全文

凤尾对虾
对虾、500克。鸡蛋、200克。料酒、5克、盐、5克、椒盐、3克、味精、1克、大葱、15克、姜、10克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、10克、花生油、100克、各适量。 全文

双味虾仁[图]
虾仁300克、面粉50克、面包糠50克、干红椒丝10克。色拉油500毫升（实耗约30毫升）、盐3克、孜然20克、鸡精3克（可用味精代替）。 全文