北极虾炒蛋

2、鸡蛋打散，将剥好的北极虾放入，调入盐，糖，拌匀。

3、锅中倒入油加热，油热后倒入蛋液。

4、轻轻翻炒，用蛋液包裹住虾后，稍微炒散。

5、关火后，加入少许香油，炒匀出锅。

6、用洗净沥干的生菜包着吃。

贴士：
1、生菜，我的清洗方法：先用水整体清洗一遍，再用淘米水和少许盐浸泡15-20分钟，之后在流水下逐个冲洗干净，甩干水份再晾干即可。

2、北极虾，是无污染的虾，可以放心食用，而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美，也很有营养，所以尽量保留。

3、北极虾从冷冻室取出后，放在冷藏室解冻，比直接放在室温解冻，鲜味更容易保留。

4、儿子教我一个判断油温的方法：在加热的油中滴入一两滴蛋液，如果能立即鼓起蛋泡，说明油温可以下蛋液了。[LaoYanHuo.com]