老烟火
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咸鸭蛋菜谱
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玫瑰黄金卷[视频]
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节瓜咸蛋汤[图]
大嫩节瓜三个、生咸蛋二只、盐四分之一茶匙、花生油一汤匙半、清水八碗。
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蛋黄鸭肉卷[图解]
鸭脯肉四两、咸鸭蛋三至四个、香葱四棵、老姜一小块、料酒两大匙、卤水一小盆、盐适量。
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咸蛋黄焗虾[图]
虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜。
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如意卷[图]
豆腐皮、咸蛋黄、腊肠。花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替)。咸蛋黄蒸熟后碾碎。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分。
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蛋黄千层糕[图]
外皮材料:低筋面粉、440公克、细砂糖、20公克、泡打粉、20公克、水、300㏄。内馅材料:咸蛋黄、8颗、奶油、120公克、香草粉、1/2小匙细砂糖、150公克、奶粉、2大匙、蛋黄...
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蛋黄土豆饼[图]
土豆2个、咸蛋黄3个、鸡蛋2只、牛奶100克、糯米粉50克、面包碎。
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鸭黄豆角[图]
咸蛋黄两个、豆角、玉米淀粉。盐、味精。
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豆沙蛋黄酥[图解]
馅:红豆沙、咸蛋黄。酥皮:油面+水油面。油面:面粉130G、色拉油50G。水油面:面粉150G、色拉油30G、糖20G、水50G左右。表面装饰:黑芝麻、蛋黄液。
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莲蓉蛋黄五彩月饼[图]
各种口味的冰皮月饼面团各200克(柠檬、抹茶、巧克力)、咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、糖桂花2勺、杏仁片半杯(可以做16个100克的月饼)。
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红莲蓉蛋黄月饼[图]
面粉170克、转化糖浆135克、枧水3克、色拉油48克、蛋黄12个、红莲蓉馅750克。份量:100克月饼模12个。
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冰皮奶黄月饼[图]
冰皮(70g左右的月饼8个):糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉25g、低筋面粉25g、牛奶250g、炼奶2大勺、色拉油35g、白糖50g(粘米粉就是大米粉、澄粉就是小麦淀粉、超市都可以买...
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