蛋黄千层糕

外皮材料：低筋面粉、440公克、细砂糖、20公克、泡打粉、20公克、水、300㏄。
内馅材料：咸蛋黄、8颗、奶油、120公克、香草粉、1/2小匙细砂糖、150公克、奶粉、2大匙、蛋黄粉、1小匙。[LaoYanHuo.com]

(1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。 

(2)将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。 

(3)取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。 

(4)备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。 

(5)之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。[LaoYanHuo.com]