咸蛋黄焗虾

2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便。

3、4、整理的好的虾。

5、香菜洗净切段，葱切葱花。

6、咸鸭蛋取蛋黄，粘碎。

7、虾头炸点虾油。

8、得虾油。

9、虾裹生粉。

10、入油锅炸。

11、炸到虾脆。

12、炸好的虾，沥油。

二、步骤
1、锅中放少许虾油。

2、下咸蛋黄。

3、拌炒稍稍。

4、放炸好的虾。

5、快速拌炒，虾裹上咸蛋黄。

6、撒葱花。

7、撒香菜。

8、OK！啃吧。哈哈。

贴士：
1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线。可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味。

2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下。

3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久哈。[LaoYanHuo.com]