走油田鸡腿
田鸡800克、鲜笋250克、姜花、红萝卜花、葱段、蒜茸各5克、盐3克、味精4克、蚝油10克、白糖1克、湿生粉15克、干生粉30克、绍酒10克、麻油、胡椒粉各1克、生油75克。 全文

太子参百合田鸡汤
田鸡500克、瘦猪肉1000克、太子参600克、百合30克、罗汉果半个。 全文

姜葱蒸田鸡[图]
鲜田鸡150克、虾米10克、生姜10克、葱5克。盐5克、味精2克、胡椒粉少许、湿生粉适量、绍酒1克、麻油5克。 全文

油泡田鸡腿
田鸡、400克。土豆、50克、香菜、20克、辣椒（红、尖、干）、15克。味精、10克、盐、5克、大蒜、8克、鱼露、15克、香油、10克、淀粉（玉米）、4克、黄酒、8克、胡椒粉、3... 全文

红煮田鸡
斩净田鸡500克、蒜头（切去头尾）50克、湿冬菇丁50克、半肥瘦肉丁50克、红椒丁20克、生油10克、精盐5克、味精5克、湿生粉40克。 全文

美果田鸡扣
田鸡扣250克、西芹粒150克、炸腰果150克、红萝卜粒5克、姜米、蒜茸、葱榄各5克、芡汤35克、湿粉10克、姜汁酒10克、麻油1克、胡椒粉1克、生油75克、食粉1、5克、绍酒10克。 全文

酥炸石鸡腿
田鸡700克。鸡蛋100克、小麦面粉80克、面包屑80克。番茄酱100克、胡椒粉3克、料酒10克、猪油（炼制）60克。 全文

浓香牛蛙钵
牛蛙750克、尖红椒段50克、泡小米野山椒5克。鲜紫苏、芝麻油各5克、盐、味精、鸡粉各8克、蒸鱼豉油、鲜露、湘西面酱、高汤、蒜子、姜各10克、色拉油15克。 全文

菜远炒田鸡[图]
田鸡、300克、小白菜、250克。淀粉（蚕豆）、13克。大蒜、1克、姜、3克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、1克、香油、1克、黄酒、5克、胡椒粉、2克、植物油、40克、各适量。 全文

田七党参牛蛙盅
牛蛙、300克。三七、5克、党参、10克。盐、4克、味精、2克、胡椒、2克、料酒、10克、各适量。 全文

酥炸牛蛙腿
牛蛙、500克。生菜、50克、鸡蛋、100克。姜、15克、大葱、15克、料酒、25克、菜籽油、150克、白砂糖、5克、醋、15克、香油、10克、淀粉（蚕豆）、50克、各适量。 全文

红焖田鸡
田鸡1斤。香菇0、5两、蒜头及豆酱适量。 全文