竹荪蛋熘牛蛙
牛蛙、400克。竹荪（干）、150克、胡萝卜、25克。大葱、10克、盐、6克、味精、1克、鸡精、2克、胡椒粉、2克、色拉油、100克、淀粉（蚕豆）、35克、各适量。 全文

双冬田鸡煲
田鸡400克、冬笋肉100克、湿冬菇80克、蒜茸3克、姜花5克、葱度5克、精盐10克、味精10克、蚝油15克、白糖3克、绍酒5克、二汤80克、麻油1克、胡椒粉0、5克、湿生粉10克、生油... 全文

走油田鸡腿
田鸡800克、鲜笋250克、姜花、红萝卜花、葱段、蒜茸各5克、盐3克、味精4克、蚝油10克、白糖1克、湿生粉15克、干生粉30克、绍酒10克、麻油、胡椒粉各1克、生油75克。 全文

太子参百合田鸡汤
田鸡500克、瘦猪肉1000克、太子参600克、百合30克、罗汉果半个。 全文

椰香木瓜炖雪蛤[图]
长白山蛤士蟆油（雪蛤）、木瓜、冰糖、椰汁、水。 全文

姜葱蒸田鸡[图]
鲜田鸡150克、虾米10克、生姜10克、葱5克。盐5克、味精2克、胡椒粉少许、湿生粉适量、绍酒1克、麻油5克。 全文

油泡田鸡腿
田鸡、400克。土豆、50克、香菜、20克、辣椒（红、尖、干）、15克。味精、10克、盐、5克、大蒜、8克、鱼露、15克、香油、10克、淀粉（玉米）、4克、黄酒、8克、胡椒粉、3... 全文

红煮田鸡
斩净田鸡500克、蒜头（切去头尾）50克、湿冬菇丁50克、半肥瘦肉丁50克、红椒丁20克、生油10克、精盐5克、味精5克、湿生粉40克。 全文

银耳百合田鸡汤[图]
田鸡5只、鲜百合2个、桂圆肉20g、银耳1朵、红枣6颗、姜片2片（三人量)。 全文

酥炸石鸡腿
田鸡700克。鸡蛋100克、小麦面粉80克、面包屑80克。番茄酱100克、胡椒粉3克、料酒10克、猪油（炼制）60克。 全文

美果田鸡扣
田鸡扣250克、西芹粒150克、炸腰果150克、红萝卜粒5克、姜米、蒜茸、葱榄各5克、芡汤35克、湿粉10克、姜汁酒10克、麻油1克、胡椒粉1克、生油75克、食粉1、5克、绍酒10克。 全文

浓香牛蛙钵
牛蛙750克、尖红椒段50克、泡小米野山椒5克。鲜紫苏、芝麻油各5克、盐、味精、鸡粉各8克、蒸鱼豉油、鲜露、湘西面酱、高汤、蒜子、姜各10克、色拉油15克。 全文