麻辣毛肚片
牛肚、250克。姜、5克、红辣椒、20克、大葱、10克、大蒜、5克。盐、2克、味精、1克、花椒粉、3克、香油、5克、辣椒油、10克、白砂糖、5克、醋、5克、各适量。 全文

酸菜炒牛三星
酸白菜400克、牛肉（肥瘦）100克、牛肝100克、牛肚50克。大葱15克、辣椒（红、尖）25克。大蒜（白皮）3克、豆豉13克、白砂糖15克、猪油（炼制）8克、植物油50克、姜汁8克... 全文

挂挂牛肉
牛舌和牛肚500克、牛蹄筋100克、葱叶50克（捆把）、卤药1包、八角、草果各少许、口蘑酱油50克、菜油13克、花椒油15克、生姜5克（拍破）、冰糖5克。 全文

白扒皮肚
干皮肚250克、青红椒各50克、干木耳1克。精盐3克、味精1克、葱丝3克、姜丝3克、淀粉10克、香油2克、花椒油10克、高汤200克。 全文

麻辣肚片[图]
牛肚1/2斤、辣椒片2大匙、蒜苗片1/3杯、辣椒粉2/3大匙、乌醋2大匙、香油1大匙、盐1又1/2小匙、细砂糖1大匙。 全文

炒羊肚丝
羊毛肚（或猪肚）600克。小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料 全文

好丝百叶
生牛百叶750克、湿淀粉15克、水发玉兰片50克、味精1克、干红椒末1、5克、精盐3克牛清汤50克、芝麻渍2、5克、葱段10克、熟茶油100克、黄醋20克。 全文

生拌百叶[图]
牛百叶500克、芝麻盐3克、香油10克、白糖10克、醋20克、葱20克、辣椒面2克、蒜10克、松子5克。 全文

青椒炒牛肚[图解]
青红椒、熟牛肚。 全文

干拌牛肚领[图]
牛肚领500克、石灰100克、热水1000克、净姜、净葱、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、精盐各适量。 全文

原汁牛杂沙锅[图]
牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g、川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。 全文

芹菜炒肚丝[图解]
芹菜、肚丝、胡萝卜。泡椒、葱、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文