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炒羊肚丝
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作者:佚名
湘菜
鲜
炒
材料
羊
毛肚
(或
猪肚
)600克。小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红
辣椒
丝各1汤匙、
笋
丝、
韭黄
各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料
[LaoYanHuo.com]
做法
①将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可。
[LaoYanHuo.com]
试试这些:
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