鹑蛋龙眼海参
海参（水浸）、750克、鹌鹑蛋、250克、虾仁、100克。樱桃、20克、小白菜、500克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、50克、荸荠、50克。猪油（炼制）、80克、料酒、50克、盐、15克、... 全文

肉丸海参
海参（水浸）、300克。猪肉（肥）、50克、猪肉（瘦）、80克、鸡蛋、150克、荸荠、50克。大葱、13克、姜、12克、淀粉（豌豆）、25克、酱油、5克、盐、2克、味精、2克、胡椒... 全文

海参一锅鲜
海参（水浸）、200克、羊里脊、150克、猪肉（肥）、120克、鳜鱼、150克。荸荠、60克、鸡蛋、300克、香菜、120克。小葱、100克、大葱、60克、姜、40克、料酒、20克、花椒、1... 全文

虾蛋烧海参
海参（水浸）、1000克。香菇（鲜）、50克、虾籽、50克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、5克、酱油、50克、味精、3克、胡椒粉、1克、姜、15克、大葱、15克、淀粉（... 全文

葱烧乌叁
乌叁1条、葱50克、菜心1颗。 全文

老龙入海
鳝鱼、1000克、海参（水浸）、700克。料酒、50克、胡椒粉、2克、大蒜、150克、小葱、8克、姜、8克、味精、2克、淀粉（蚕豆）、8克、猪油（炼制）、150克、花生油、100克、... 全文

明珠海参
海参（水浸）、750克、虾仁、100克。肥膘肉、40克、鸡蛋清、50克、小白菜、600克、火腿、50克。料酒、50克、盐、10克、胡椒粉、1克、姜、10克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、... 全文

奶汤海三味
海参（水浸）、300克、鱼肚、150克、鱿鱼（干）、700克、小白菜、1500克。料酒、25克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、各适量。 全文

芙蓉海四宝
鸡蛋、75克、海参（水浸）、25克、虾仁、25克、鲍鱼、20克、蟹黄、10克、滑子菇、50克、草菇、15克、油菜心、50克。香菜、10克。淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、盐、2... 全文

肉末海参羹
海参（水浸）、300克、猪肉（肥瘦）、200克。香菜、15克。鸡蛋清、80克、淀粉（豌豆）、5克、胡椒粉、1克、盐、2克、味精、2克、香油、5克、料酒、10克、各适量。 全文

芙蓉海参
水发海参800克、生鸡脯肉150克、肥膘肉50克、熟瘦火腿15克、青菜苞16个。鸡蛋清4个、湿淀粉50克、绍酒25克、精盐7克、味精1、5克、杂骨汤250克、鸡汤200、克、胡椒粉1克、... 全文

乌龙戏活鲍
鲍鱼、1000克、海参（水浸）、750克、猪肉（肥瘦）、300克。胡麻油、30克、葱油、20克、蚝油、10克、白砂糖、5克、盐、5克、味精、3克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。 全文