老烟火
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蛤蜊菜谱
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蟹味菇蛤蜊豆腐汤[图]
蟹味菇、蛤蜊、豆腐、姜、盐。
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蛤蜊浓汤面[图]
蛤蜊、龙须面。鸡蛋、油菜心、鸡蛋。小葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、鸡精。
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蛤蜊丝瓜汤[图]
丝瓜、花蛤(潮州话:车白)500G、鸡肉100G、潮州咸菜。葱、香芹、鱼露(或盐)、胡萝卜(点缀用)。
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蛤蜊疙瘩汤[图]
蛤蜊250克、西红柿150克、鸡蛋50克、面粉30克。配料:花生油、盐、葱花、香油、香菜各适量。
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姜葱爆花甲[图]
花甲、姜、葱、生抽、料油、生粉。
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原汁红岛蛤蜊[图]
蛤蜊、盐少许、水适量。
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椰汁雪蛤[图]
雪蛤干少许、红豆一勺。冰糖若干、椰汁适量、生姜两片。
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胡萝卜蛤蜊粥[图]
大米、蛤蜊肉、胡萝卜、姜丝。
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茼蒿文蛤炖豆腐[图]
文蛤、卤水豆腐、茼蒿、葱姜。
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绿豆芽蛤蜊汤
绿豆芽1斤、蛤蜊半斤、豆腐6块、冬瓜皮2斤。
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红蛤蜊[图]
干红蛤蜊30个、牛肉50g、葱1棵、蒜2块、生姜1头、淀粉1大勺、香油1大勺、松子粉1大勺、水1杯。佐料酱:酱油4大勺、白糖2大勺、胡椒面0、25小勺。
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香茜花椒煮花蛤[图]
花蛤、芫荽。花椒粒(新鲜)、酱油、花生油。
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