蛤蜊泡菜汤

蛤蜊、泡菜、嫩豆腐。
韩国大酱、韩国辣酱、葱。[LaoYanHuo.com]

1、蛤蜊买回来后，放入水盆里，倒入一点点香油和盐，让蛤蜊彻底吐沙。不过，胖星儿教你一窍门儿哈，你平时买菜时最好留意几个品种多、东西好、商贩善的摊位，然后多在那几个摊位买东西，一来二去混个脸熟，他们就可以帮你吐沙，然后隔了一日你直接买回干净的蛤蜊就可以了。我就是这样，都是前一天和商贩说好，第二天去买他帮助处理干净的蛤蜊，自己非常省事。

2、在砂锅或石锅里倒入足量水，然后盛入一些韩国大酱放入汤中，搅拌均匀后，再点火。水呢，最好是用淘米的水。就是把米冲洗去浮土后，在水中揉搓米，这样水就变白，用这样的水做汤比较正宗。

3、将葱段也放入。

4、然后倒入冲洗干净的蛤蜊。

5、泡菜连着汁水一起加入汤中。

6、中火煮开后，撇去浮末。

7、然后加入一勺韩国辣椒酱搅拌均匀。

8、最后放入嫩豆腐片再煮一两分钟就可以关火上桌了。[LaoYanHuo.com]