炸鹅颈
油皮100克、猪肉（瘦）200克。生菜（团叶）150克、鸡蛋100克。小麦面粉50克、盐3克、味精1克、椒盐10克、胡椒粉1克、猪油（炼制）60克、小葱50克、姜50克、香油25克、淀粉... 全文

白果马蹄猪肚汤[图]
白果80克、腐竹80克、猪肚一个、马蹄15个、姜二片。 全文

素火腿[图]
油皮四张（一斤左右）、醋1汤匙、酱油5汤匙、糖1汤匙、咖喱粉1/2汤匙、姜粉1/2汤匙、花椒七八粒、大料2颗、葱1颗、鸡精1汤匙、自制番茄酱1汤匙、清水一碗。 全文

油豆腐皮卷[图]
红萝卜一条、绿芦笋150公克、油豆、皮6块、瓠瓜乾2条。酱油2匙、盐1/2匙、糖1匙、酒1匙、味素1匙。 全文

拌菠菜豆腐皮
豆腐皮200克、菠菜100克、香油10克、精盐、白糖各5克、醋3克、葱、姜末各3克、味精1克。 全文

发财鲜竹卷[图]
腐皮1张、甘笋半个、笋肉150g。冬菇3只、生菜几片切丝、发菜适量。生抽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1茶匙、上汤1杯。 全文

素便当
豆皮1张、笋丝1大匙、素肉丝1大匙、绿花椰菜1朵、芥菜2两、酸豆1大匙、黄果3粒、青豆2粒、白饭1碗。（1）盐1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1小匙、太白粉1小匙。（... 全文

虎皮肉卷
猪肉（肥瘦）、250克、油皮、500克。玉兰片、30克、荸荠、80克、虾米、25克、香菇（鲜）、25克、菠菜、300克。鸡蛋、75克、花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、味精、2... 全文

素牛肉[图]
油皮、1000克。黄豆粉、50克。盐、10克、食用色素、3克、胡椒粉、10克、辣椒粉、25克、味精、10克、白砂糖、8克、香油、25克、椒盐、5克、各适量。 全文

香菇素鸡[图]
豆腐皮200克。熟笋片25克、水发香菇5克、绿蔬菜25克。酱油30克、白糖5克、味精2、5克、盐2克、芝麻油5克、熟菜油750克（实耗100克）。 全文

豆腐皮粥
豆腐皮50克、粳米100克、冰糖适量。 全文

什锦暖锅[图]
小油菜3棵、腐竹1根、鸡蛋1个、粉丝1把、肉馅100g、鲜虾10只、冬笋1个、香菇5朵、豆腐皮1张、淀粉少许。酱油2大勺、拌饭酱1大勺、海鲜酱1大勺、料酒2茶匙、盐少许、鸡精少... 全文